皆様こんにちは！

今日は暖かかったですね〜！もう桜が開花するでしょうか！

いよいよ春本番ですね(*^^*)

 

しつこくて恐縮ですが（笑）4月より

「第3水曜日」が定休日として追加になる

再度お知らせです！

定休日が今後「火曜日、第1・3水曜日」となります、

何卒よろしくお願い致します！

何組かのお客様から、「もう火・水曜休みって

覚えておくね〜」と仰って頂いているので、

ゆっくり豆を選びたい方や店内で焙煎をお待ちに

なりたい方は、今後営業日の水曜日にご来店をお勧め致します（笑）

 

営業カレンダーをレジの横に置いていますので、

必要な方はどうぞお持ち下さいませ！

今回ゴールデンウィークもあるので、

早々に5月分も含めて2ヶ月分で折りたたみ式に

作りました（笑）

4月下旬にスプリングセールございます！

また、ゴールデンウィークは通常の定休日通りの

お休みとなります。月をまたいでの連休となりますので

ご注意のほど、よろしくお願い致します！

 

今日はお休みを増やす大きな理由としました、

ハンドピックのお話を少しさせて頂きます(^^)

ハンドピックとはその名の通り、良くない豆を手で

取る作業のことです。

コーヒー豆を焙煎する前に、

虫食いや欠けた豆、未成熟豆など手で取り除きます。

下の写真のような物が欠点豆です。

焙煎後にも再度ハンドピックします。

欠点豆が入っていますと、明らかに良くない味が出ます。

以前勉強のために、欠点豆だけで淹れたコーヒーを

飲んだことがあるのですが、大変な衝撃を受けました…

分かっていて飲んだので尚更なのですが（笑）

 

コーヒーに詳しい方からは、「もっと元から欠点豆が少ない銘柄を使ったら？」と

ご提案頂いたこともございます。

欠点豆の混入率というのは、銘柄によって

変わります。

当店でメインとして扱っている「ブラジルNo.2」や

「コロンビア スプレモ」といった

流通しやすい銘柄（コモディティコーヒー）は、

ハンドピックする量が多くなります。

その分時間が掛かってしまい

使用できる量も減ってしまうのですが、

それを踏まえても手頃な価格にできて、

欠点豆をしっかり取り、焙煎してから

時間が経っていない新鮮なものであれば

生活品の珈琲として十分美味しい！！

…というのも当店でお伝えしたいテーマの

一つでしたので、今後も銘柄は変えずに

いかせて頂きます！

あ、6月からは2種増える予定ですが☆

 

後半は銘柄の話になってしまいましたが(^o^;)

ご質問等あれば、お気軽にお尋ね下さいませ！

今後も生活品として美味しい珈琲豆を

ご用意できますよう、努めてまいります！(＾▽＾)