皆様こんにちは！

 

ついこの間ゴールデンウィークが

あった気がするんですが、もう5月が

終わるんですね…(￣▽￣)

しっとりとしたお天気が続きそう

ですが、ちょっと暑さが和らいだ

ところでホッと一息、コーヒーで

休憩なさって下さい。

 

 

それでは、6月限定入荷豆のご案内

です！明日6月1日より販売開始です。

ブログで何度か予告して

おりましたが、今月の豆は

当店の中で高めです！(^_^;)

これでも、精一杯の当店価格に

力技で押さえ込んでおります（笑）

あくまでも市場価格からかけ離れず、

無理の生じない範囲です！

 

価格高めながらも、味わいは

間違いなき有数産地、ニューギニアの

「バロイダ農園　ナチュラル」です！

今回また店主の一人言のような

説明がえらく長くなります、

ご興味ある方だけどうぞ…（笑）

 

ニューギニア東部山岳州に初めて

できた農園で作られた、ニューギニア

では珍しいナチュラル精製の

コーヒー。

ニューギニア産特有の果実味を感じる

甘み・コクを主役に、中深煎りまで

焼くと、洋酒のような発酵感ある

複雑な味わいを伴う、味わい深き

コーヒー。

 

このナチュラル精製による

発酵感ある風味は、お好みが

特に分かれるところ。

あくまでも当店の焙煎の場合では

ありますが、今回の豆はかなり

発酵感ある風味がついているものの、

ニューギニア産の豆の味わい

そのものが強いので、焙煎してから

日数が経つにつれて豆の

味が主役、ナチュラルの風味は

寄り添うように馴染んでいく

印象です。

 

お勧めローストは、特に両方の

味わいを感じやすく飲みやすい

中深煎りのシティロースト！

にしましたが、浅〜中深煎りの

フルシティローストまで

当店では焼けます。

 

浅〜中煎りでは、酸味がかなり

効きますので、酸味大好きな

お客様のみお勧めできます！

しっかりとした酸味はありますが、

熟れたフルーツのような、

ニューギニアの豆とナチュラル精製の

甘さが絡み合った、ジューシーな

味わいが楽しめます。

 

そして、深めのフルシティローストの

場合では、より洋酒の熟成感…は

あるんですが、あくまで主役の

味わいはニューギニアの豆。

コクと甘みを深めながら、少し

洋酒を垂らしたようなニュアンスを

纏います。

 

実は今回この豆の入荷を決めたのは、

このフルシティローストでの味わいを

確認したかったのが大きくて

ですね…。

去年の11月に限定入荷した、

「コンゴ　ベイビーチーター

ルゲンド　ナチュラル」の

洋酒感出たフルシティローストの

豆が、一部のお客様に大変反響を

頂きまして、またこのニュアンスが

出そうなタイプがあれば、価格が

高くても入荷しようと思って

おりました。

 

結果で言うと、あくまで当店の

焼き方と見解にはなりますが、

コンゴとニューギニアの豆とでは

けっこう違いが出ました。

コンゴの豆は、ある意味豆

そのものの味わいが優しかった故に、

ナチュラル精製の発酵感が主役で

より洋酒のようなテイストが

ストレートに感じやすい。

 

一方今回のニューギニアの豆は、

豆そのものの味わいが強いので

ナチュラルの風味は寄り添う感じ。

例えるならば…洋酒を効かせた

菓子のような。あくまで

主役は菓子で、アクセントとして

洋酒が効いてる感じに。

…ニュアンス伝わりますでしょうか（笑）

ともあれ、今回の豆のフルシティ

ローストも中々出会えないであろう

テイストでお勧めです！

 

 

長く色々書いてしまいましたが

とにかく！これぞ嗜好品だなぁと

いう風味強きニューギニアの

ナチュラル豆、ぜひお試し下さい

ませ〜！(*^^*)