皆様こんばんは！

 

しっとり雨なハロウィンと

選挙の日を終え、明日から11月。

今年も残り２ヶ月。

皆様今年も、本当にお疲れ様でした

(気が早い)。

コロナは終息しておりませんが

一歩一歩、ゆっくりでも前に

進んでいるように感じます。

 

 

それでは、11月限定入荷豆の

ご案内です！エチオピアの

「イルガチェフG1　ナチュラル

ゲルセ」です！

 

常時品にある「イルガチェフG1」

は、書いておりませんが精製が

ウォッシュド(水洗式)。

今回の限定入荷はナチュラル精製に

なり、風味に違いがあります！

ナチュラル精製は果実のまま

乾燥工程に入るため、発酵感ある

果実の香りを纏いやすくなります。

ただ、工程にかける時間や

環境により、風味の出方は変わります。

 

完熟した実をゲルセ村の精選所に

集め、丁寧に選別された

ナチュラル精製の豆。

 

イルガチェフの銘柄は特に

フルーティな味わいが際立つ豆。

中煎りでは、イルガチェフらしい

レモンのようなフルーティさが

前面に出て、ナチュラルの

甘い香りをふわりと纏います。

浅く焼くほど、元々の

イルガチェフの豆の味が勝ちます。

 

これをもう少し焙煎を進めて

中深煎りに入りますと、この

ナチュラル精製の風味が前に出て、

ワインのような発酵感ある

果実の香りが際立ちます。

 

今回のお勧めローストは、

なるべくどちらの特徴も出したい…

ということで、やや浅めの

シティロースト！

中煎り〜シティローストまでが

お勧めできる範囲です！

風味豊かなイルガチェフの

ナチュラル豆、ぜひこの機会に

お試し下さいませ☆

 

 

そして11月中旬以降、

「クリスマスブレンド」を販売開始

予定です！

ブレンドのコンセプトは

去年と同じなのですが、

使用豆を変え、2021バージョンを

作っております。

間に合うか…いや間に合わせるんだ！

とひとり言をつぶやきながら

内容の詰めに入っております（笑）

 

また、去年は同時期に

「リカー ブレンド」を販売

しましたが…

今年はございません！m(_ _;)m

 

リカーブレンドを作るのに欠かせない

銘柄が現在品薄であること、また

去年お店の一番の繁忙期に

クリスマスとリカーブレンドを

２種展開して、大いに自分のクビを

締めましたため…(￣▽￣)

リカーブレンドは、必要な銘柄が

入荷できる別の時期に作りたいと

思います！

必ずや、また作ります！

(店主が作りたくて仕方がない)