皆様こんばんは！

 

梅雨があっという間に明けて、

驚くほど猛烈に暑い日々が

続いていますね…。

いくら何でも暑過ぎます…(;￣▽￣;)

明日からようやく7月！

今年の夏は特段暑く長く

なりそうです、皆様くれぐれも

ご無理のないようお過ごし下さい！

 

当店におきましても、年々夏が

仕事に支障のでる危険な暑さに

なったため、誠に勝手ながら

お休みが多くなります。

7月は毎週火・水曜日がお休みと

なります、ご不便をお掛けしますが

何卒ご容赦のほどお願い

申し上げます。

 

 

それでは、7月限定入荷豆の

ご案内です！

「タンザニアAB  ハイツ農園

ハニー」です！

世界遺産の「ンゴロンゴロ・

クレーター」の外部斜面にある

ハイツ農園で作られた、ハニー

精製のコーヒー。

タンザニア産の持つ、フルーティで

酸味のある力強い風味に、更に

ハニー精製により深みが加わった、

熟した果実のような味わい。

お勧めローストは、この風味が出る

浅めのシティロースト！

 

最近この「浅めのシティロースト」を

多用し過ぎている気がしますが(^_^;)

特に限定入荷で扱う豆が

繊細だと感じるものが多く、

微妙なニュアンスで変わってくる

のであります。

今回AB規格の小さめサイズな豆

なので、できる限り渋みを

抑えて、熟れた風味が出る所を

狙って、お勧めローストは焼いて

まいります！

 

浅〜中煎りまでのローストでも

お勧めできるのですが、元々の

タンザニア産のフルーティな

風味の主張が強く酸味が

ガッツリと出ます！

酸味が大好きなお客様には

お勧めできます！

 

そして今回の豆は、焙煎後の

仕上げ作業に時間が特に掛かる

豆のため、通常よりお時間頂いて

しまうかもしれませんm(_ _;)m

 

コーヒー豆は焙煎すると、薄皮が

剥がれてチャフと呼ばれる物が

出るのですが、今回の豆は

自身の焙煎経験上、チャフが出る

銘柄ランキングで断トツ1位に

なりまして（笑）

モッサリと出るので、それを

取り除くのにお時間を

頂きます！(^_^;)

何卒ご容赦のほど…。

 

 

また色々と分かりづらいことを

書いてしまいましたが！

味わいに深みが増したタンザニア豆、

ぜひこの機会にお試し下さいませ☆

 

酸味が苦手なお客様すみません！

酸味系のお勧めの豆が続いて

しまいましたm(_ _;)m

8月は酸味少なめの豆を

検討します！