皆様こんにちは！

 

今日は90日目の真夏日だそうです

けども…(苦笑)

しかし明日からは、気温が少しずつ

下がってくるようです！

やっと秋！ようやくホットコーヒーが

飲みたくなる季節になりますよ〜！

 

 

9月の限定入荷豆が早めに完売した

ため、10月限定入荷豆を前倒しして

明日9月29日(金)より販売します！

10月はタンザニアの

「AAキボー　ブルカ農園」です☆

 

タンザニアのカラツ地区アルーシャ、

メル山の麓にある広大な農園の

コーヒー。

当店で焙煎してきたタンザニア産の

豆は、大体コクが強いパターンが

多いのですが、今回珍しく繊細な

印象を持つ豆！

浅過ぎず深過ぎず…のローストのみで

ご案内！ピンポイントのローストで

のみ、味わいのバランスが取れます。

コクが控えめな分、透明感ある綺麗な

味わいが主役、柑橘系の香りと酸味が

楽しめます。

 

お勧めローストは、ハイロースト

のみ！

ハイローストと言っても、正確には

ハイとシティローストの間を狙って

焼きます（笑）

繊細さを持つ綺麗な味わいの

タンザニア豆、ぜひお試し下さい

ませ☆

 

 

また話変わりまして、10月1日で

お店を始めて8年になります。

続けられているのは本当に、

お越し下さるお客様と支えて下さる

方々のお陰です…誠にありがとう

ございます。

例年通り、ささやかながらのお品を、

今年は9月30日(土)〜10月2日(月)

までの三日間、レジ前に置かせて

頂きます。

ご来店の際はおひとつどうぞ

お持ち下さい！

 

8年目は、密かに思い入れを強くして

挑んだ1年でした。

コロナ禍の中で長らく、当店で

できること、できないことについて

考え…できることに特化して、

豆売りの専門性を高めていくことを

決めて。

様々なコーヒーの味わいをご提案する

中で、今まで自分の力量が足らず

中々提案の幅が広げられなかった

「深煎り」の分野を、ようやく

8年目で少し広げることが

できました。

(深煎りが好みでないお客様には

関係のないお話になってしまい

すみません！^_^;)

 

そもそも、深煎りの提案をなぜ

増やそうと思ったかと言いますと、

当店にお越し下さるお客様で

深煎り好きな方がとても多いのです。

年々増えているようにさえ、

感じております。

 

実は深煎りの味わいをここまで

積極的に楽しむのは、日本ならでは

だとも感じていまして、背景には

食文化も影響しているだろうと

考えております…。

最近店主は「メイラード反応」などの

化学反応や、「脂質」などの成分の

ことで頭が一杯なんですが（笑）

深煎りの加熱していくことで

深まる、うま味や甘み。

これがどこか、和食の中の

味噌・醤油、出汁といった

発酵・熟成を通して深まるうま味

などの風味と共通する部分があると

考えるようになり……

 

 

………ああ！(￣▽￣)

また長々と書いて止まらなくなりそう

なので、強制終了します（笑）

とにかく改めて、お客様一人ひとりが

親しまれてきた食を通じて、

お好みのコーヒーも決まったり、

また変化もしていくかもしれない…

なんてことも考えながら、

生活品として楽しんで頂ける

珈琲豆をお届けできるよう、

引き続き精進してまいります。

 

9年目のLifeも、よろしくお願い

致します！