皆様こんにちは！

 

価格改定について、しつこく

ご案内して申し訳ありません！(^_^;)

原材料高騰に伴い、7月１日より

定番商品の価格を改定するにあたり、

改定後の価格が決まりましたので

お伝えします。下の写真の通りの

価格になります。

お手数かけますが、写真を拡大して

価格は見て頂けますと幸いですm(_ _;)m

 

ほんの一部、実は価格が据え置きな商品も

ございます。

（ダーク ブレンド、ロイヤル ブレンド、

グァテマラ エル・カトゥアイ農園）

 

他は主に、100〜120円前後の値上がり。

中でも…200円前後と価格が大幅に

上がってしまいますのが、

トラジャ ママサ、マンデリンG1、

イルガチェフG1、ニューギニア シグリ

です。

 

正直に申し上げますと、一先ず

この形でいきます…というところです。

市場価格の上がり幅が激しいのと、

銘柄によっては国内在庫が少ない物も

あったりするため、今後欠品や

銘柄変更が発生する場合もございます。

 

お客様にはご不便をお掛けし申し訳

ありませんが、何卒ご容赦のほど

お願い申し上げます。

 

コーヒー業界では2050年問題といって、

この頃には気候変動により収穫量が

半分になる可能性があるとされています。

今の感覚だと、もっと早くその時は

来そうだと店主は感じています(^_^;)

 

そんな中で、当店が今できることと

いうのは、今入荷できる豆を

有り難く焼くこと、あともう一つは、

ブレンドの提案を増やして

味・価格の安定性をできる限り

保つ努力をすることだと考えています。

 

勿論、ストレートの豆の魅力も

今後もお伝えしていくのですが、

定番商品として置く場合には

価格上昇や欠品など、今後は

免れられないだろうと思っております。

ストレート豆に関しては、

入れ替わりが激しくなるかも

しれませんm(_ _;)m

 

ブレンドの構成力を磨くため

店主は現在、料理レベルのアップに

努めてるのですが(笑)

コーヒーの味わいというのは８割方、

生豆の銘柄の持つ成分で決まってくると

言って過言ではございません。

焙煎屋ができることは、豆の持つ

風味特性がしっかり出る所で

焙煎すること、あとは、

引き立て合い補い合える豆の組み合わせを

見つけていくことかな…と当店では

改めて考え、もっともっと素材や

味わい作りが果てしなく広い「料理」を

参考にさせて頂きながら、コーヒーの

焙煎やブレンドに落とし込めることを

探っております。

 

 

……ああ！また店主の一人言が長く

なり過ぎました！！すみません！(￣▽￣)

とにかく、世の中の状況は大きく変わり

続けていますが、何とか食らいついて(笑)

小さいお店でも１つの珈琲屋として

美味しい珈琲豆をお届けできるよう

引き続き精進いたします。

よろしくお願い致します！