皆様こんにちは！

 

長く長く感じた9月も今日で終わり。

皆様、9月もお疲れ様でございました…。

まだ半袖は手放せなさそうですが！(^_^;)

ようやく外を歩きやすい気温に

なりましたね。

 

 

それでは、10月の限定入荷豆のご案内

です！定休日明けの10月3日(木)より

販売します。

夏は軽め・果実味系のご紹介が

多かったので、秋はじめの今回は

コッテリ系を選びました（笑）

限定入荷豆の中で、実は最多登場の

銘柄です。

価格は例年より改定しております、

何卒ご容赦下さいませm(_ _;)m

この産地の豆、高騰していると度々

お伝えしてはいるんですが、それでも

唯一無二の味わいはお届けし続けたい！

インドネシアの

「マンデリンG1　シバンダン」です！

 

マンデリンの中でも、特に野性味の個性が

際立つリントン地区・中粒豆。

コーヒーの温度が下がるにつれて、

ハーブ感や土の風味など、複雑味のある

コクが楽しめます。

 

お勧めローストは強めのシティ ロースト！

ややこしくて申し訳ないのですが、

一言に「シティ ロースト」と言っても

幅がありまして、銘柄によって

結構度合いを変えております。

この豆はしっかりめに火を入れる方が

濃厚な個性が活きると考え、強めに

火を入れます。

 

また、この豆は深煎りまで焼けます！

深く焼いていくにつれて、苦味の効いた

濃厚な旨味も楽しめます。

野性味が楽しめるシバンダン、

ぜひお試し下さいませ☆

 

 

また、10月4日(金)より

「オータム ブレンド」を約9キロ

販売します。また改めてお知らせします！

 

 

そして、先日のブログにも書きましたが

10月1日でお店をオープンして9年に

なります。心より感謝申し上げます…。

先日よりご案内しているプチギフトは

一部もう無い物もございますが、

10月3日(木)まで配布します！

よろしくお願い致します。

 

9年目は、大きく変わってしまった

気候の怖さを強く感じた１年でした。

農作物にも多大な影響が出てきている昨今。

コーヒー豆もついにここまで来たか、

と思うほど市場価格や豆の入荷状況が

変わりましたが、まだ生豆を入荷でき、

お店を開けられているだけで、

本当に有り難く思っています。

 

一朝一夕にはできない農作物。

また、コーヒー豆は種子なので、

本当に豊かに成分を蓄積してくれます。

そのお陰で、焙煎をする、というだけで

基本的には味が決まります。

 

でも、店主がここ数年考えていますのは

「生豆の成分に頼りきりでは、いかん！」

ということです。

何を言っているんだろうと思われると

思いますが（笑）

 

1つの銘柄だからこそ、楽しめる風味は

勿論ございます。

一方で、銘柄を2つ以上合わせることで

「引き立て合い、補い合う」からこそ

出せる風味もございます。

「美味しい」には必ず理由がある。

美味しくなる構成の理解に、これからも

日々コツコツと勉強に努めてまいります。

 

10年目…その年数に店主の腕は

はたして見合っているのか。

厳しく自身に目を光らせながら！(^_^;)

美味しいコーヒー豆をお客様に

お届けできるよう、引き続き

精進してまいります！