皆様こんばんは！

今日の昼間は比較的暖かかったのですが、夕方になったら冷えてきましたね…

 

先週はお客様から、チョコの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に行った話を

度々伺いました！う、うらやましい…(笑)

チョコは美味しいですね…コーヒーとも相性抜群ですしね！！(*￣▽￣*)

 

今日は、コーヒーの「モカ」の話を少々させて頂きます！

「モカって何？」と度々お客様からご質問を頂きます。

コーヒーのブランド名なのですが、「モカ」でも色々な種類があります。

 

「モカ」のブランド名が付くのは、主にイエメン産とエチオピア産のコーヒーです。

かつて、イエメンの「モカ港」から輸出されたコーヒー豆が「モカ」と呼ばれ、

イエメン産とエチオピア産のコーヒーがこの港から輸出されていたため、

二つの国のコーヒーには「モカ」のブランド名がつくようになりました。

 

近年では、ハワイのマウイ島にイエメンの在来種を移植した「モカ」も

あるようです！

…お恥ずかしながら、以前お客様からそのコーヒー豆を頂いて知りました(^^;)>”

 

イエメン産とエチオピア産の「モカ」は、主に香りや酸味が特徴的ですが、

栽培された地域や、コーヒーの実から生豆を取り出す精製の種類でも、

味わいの特徴が異なります！

当店で扱っている、エチオピア産の「モカ」を改めてご紹介すると…

 

エチオピア南部の地域名がついている「イルガチェフG1」、表記していませんが

こちらの精製は「ウォッシュド（水洗式）」という、クリーンな味わいになりやすい

方法で作られてる物を、当店では扱っています。

中煎りでは特にレモンティーのようなさわやかな酸味・香りを楽しめます。

深煎りにしてアイスコーヒーにするのが好きな方も、見受けられます！

さわやかな味わいのアイスコーヒーになるので、お勧めです☆

 

エチオピア西部の地域名がついている「モカ レケンプティ」、こちらも表記していませんが

精製は「ナチュラル（乾燥式）」という甘味・甘い香りなど残りやすい方法で作られたもの、

「モカ」の特徴ある甘い香り・酸味のバランスの良さが楽しめます。

以前「モカ」はこのナチュラルの精製がメインだったので、

「モカ」のイメージだとこの味わいの印象を持つ方が多いかもしれません。

特徴を楽しめる範囲として、当店では中煎りをお勧めしております！

 

違いを楽しんで頂きたく、当店では常時品でこの「モカ」2種を置いています(*^^*)

 

そして今月限定販売している「シダモG１　ナチュラル」、

エチオピア南部のシダモ地方・シャキッソ村にて、ナチュラルの精製で作られたものです。

（ちなみにイルガチェフも、シダモ地方の中にあります）

以前ブログで限定豆の紹介をした通り、中煎りでは甘酸っぱさ、少し深めだと

芳醇な香り・酸味が楽しめます。

 

長くなりましたが！色々な「モカ」、ご興味がある方はぜひお楽しみください！(*^^*)

「モカ」を連呼し過ぎてしまった…（笑）

 

 

定休日明け水曜からのお試し豆は「グァテマラSHB（シティロースト）」、

「ブラジルNo.2（フルシティロースト）」を販売します☆

インフルエンザが大変流行っているようです…皆様くれぐれもお体ご自愛ください！

自身も健康管理、気を付けていきます！！(><)